Andu ou Guandu

Feijão Andu, Guando ou Guandu é um delicioso feijão q pode ser feito cozido, em caldo, em salada ou em farofa.
É muito comum no norte de Minas e no Nordeste.
Muito rico em proteína e ferro.
Serve de alimento humano e para os animais e aves, além de enriquecer o solo para outras culturas.
Atualmente é muito usado nos taludes das rodovias e ferrovias, pois cresce rápido e facilmente, evitando erosões.
É uma leguminosa arbustiva de floração amarela. Possui vagens verdes ou rajadas de arroxeado.
Quando passamos pelas estradas e o encontramos no ponto da colheita é uma delícia! Deve ser guardado na geladeira, pois não é seco como o feijão comum.
É de origem oriental e provavelmente foi introduzido no Brasil pelos africanos.

Feijão Andu

Gosto muito de fazê-lo com a receita da vovó Mocinha "Feijão de olho arregalado". (Não sei se o nome é porque os bagos ficam inteirinhos, ou se é porque a gente come de olho arregalado, de tão bom!).

Na minha família tem uma disputa pra ver quem faz os melhores pratos de minha avó. Desse feijão, o melhor cozinheiro não sou eu, é meu primo Roy. Mas, chega de lorota e vamos, com a ressalva de que, como toda receita de família, tudo é mais ou menos, ou "um punhado", como dizia minha outra avó Cherubina:

Essa receita é com o feijão comum, mas eu adoro com o andu.

Feijão de olho arregalado
1/2 kg de feijão
uns 2 dentes de alho socado na hora
sal a gosto
250 gramas de toucinho defumado
1 cebola grande picada
250 gramas de farinha de mandioca
muita salsinha e cebolina picadinha


Cozinhe o feijão, deixando os bagos inteiros, mais durinhos (não podem desmanchar).
Escorra o caldo (se for o andu, despreze-o, pois não dá pra aproveitar por causa do gosto).
Enquanto o feijão estiver cozinhando, pique bem pequenininho o toucinho. Frite-o num pouco de óleo, escorra e reserve-o.
Frite o torresmo e reserve.

Na panela em que fritou o toucinho, retire um pouco da gordura e ponha a cebola e o alho para uma douradinha.
Refogue o feijão em cima. Tempere com sal.

Ponha a farinha, mexa e desligue o fogo.

Misture o toucinho reservado e prove o sal.

Coloque o cheiro verde, misturando bem. Sirva imediatamente.

Uau! Achei meu caderno de receitas!

Achei meu caderno de receitas que comecei na década de 70, quando era adolescente.
Vou postar aqui todas as receitas experimentadas.
A primeira sessão é de bolos, pq adorava fazer bolos, desde criança.
A 1ª receita é Nega Maluca, q minha saudosa madrinha Hilda me passou.



Nega Maluca (Hilda)

3 ovos inteiros
1 xícara de açúcar
1 xícara de Nescau (ou Toddy morango - alteração minha)
1 xícara de água fervendo
1 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento

Misturar tudo em batedeira e colocar em assadeira regular.
(Pode bater no liquidificador - alteração minha)

Obs.
O glacê só é feito depois que estiver tudo na assadeira.
Depois de feito, deixar esfriar até que o bolo esteja pronto. Quando estiver é só esquentar.

Glacê

1 colher (sopa) manteiga
3 colheres leite
1 xícara de açúcar
1 e 1/2 xícara de Nescau
Dar uma esquentada e jogar sobre o bolo.

CQC - Mônica Iozzi em Brasília - 14/06/2010

ONGs promovem abaixo assinado em prol dos animais

A primeira delegacia de proteção animal do estado de São Paulo surgiu em Campinas e agora é a vez da capital ter uma unidade policial especializada em fazer cumprir as leis existentes em favor dos animais. A iniciativa é do Clube dos Vira-latas e já conta com o apoio do deputado Celso Giglio que encaminhou um pedido oficial ao Governador. Até o dia 30/julho de 2010 a ONG espera registrar 50 mil assinaturas e entregar em mãos ao governador do estado de São Paulo em exercício Alberto Goldman, que está substituindo José Serra por conta da candidatura do mesmo à presidência da república. Acesse e assine: www.cao.com.br